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Gesse :
COMPLEMENTS ALIMENTAITES

La gesse ou pois carré est une plante médicinale peu connue pour ses vertus thérapeutiques, puisque sa plus grande utilisation est surtout sur un plan alimentaire, il est impératif de savoir qu’elle contient une toxine qui est très néfaste pour l’organisme elle entraine si on l’utilise en trop grande quantité le lathyrisme (paralysie des jambes). Il est extrait de la gesse blanche, une huile qui est utilisée dans deux pays pour ses propriétés thérapeutiques pour enrayer la diarrhée.

Noms communs :

Gesse, gesse commune, jarosse, pois carré, pois breton, pois de brebis, lentille d’Espagne, gesse d’Italie, févette, gesse cultivé, dent de brebis, gesse blanche, gesse domestique.

Nom latin :

Lathyrus sativus.

De la famille :

Famille des fabacées (légumineuses, fabaceae).

Nom anglais :

Chickling pea, grass pea, indian pea, white pea.

Nom allemand :

Saat-platterbse, saatplatterbse.

Nom espagnol :

Alverjón, almortas.

Nom italien :

Cicerchia, cece nero, cicerchia coltivata, cicerchia comune, circercula, pisello quadrato.

Nom portugais:

Chícharos, almorta.

Nom néerlandais :

Wikkenlatyrus, zaailathyrus.

Nom arabe :

Vous connaissez son nom en arabe, indiquez-le dans les commentaires en bas.

Gesse propriétés thérapeutiques et médicinales :

La gesse (pois carré) est une plante médicinale qui doit être utilisée avec d’infinies précautions et sous contrôle médical, puisqu’elle contient un acide aminé toxique pour l’organisme pouvant entrainer le lathyrisme (paralysie permanente des jambes), elle possède tout de même des propriétés astringentes et diurétiques, antidiarrhéiques et cathartiques (purgatif puissant pouvant être entre le laxatif et le drastique avec un effet émétisant).

Il est d’usage d’extraire une huile de ces graines plus souvent préconisées en Australie et au Canada, dont l’action purgative est puissante, elle aurait pour effet de soigner les diarrhées.

Mais en Europe son utilisation thérapeutique reste méconnue et dangereuse.

Principaux constituants :

La gesse contient différents acides aminés, de l’amidon et des tanins et de nombreux éléments nutritifs.

Gesse utilisation traditionnelles vertus :

La gesse fut surtout connue comme plante alimentaire, mais en de rares occasions, elle pouvait être préconisée pour réguler les troubles de la digestion surtout dans les diarrhées.

Origine :

La gesse est une plante herbacée glabre et annuelle de petite taille tout au plus les soixante centimètres environ, elle fait partie de la famille des fabacées (légumineuses). Elle présente une forte racine pivotante à laquelle s’échappe une tige soit rampante soit grimpante, son feuillage est terminé par une vrille rameuse et ses feuilles constituées de deux folioles ailées lancéolées sont stipulées. Son inflorescence est visible de mai à juillet et solitaire avec des fleurs toutes petites de teinte allant du blanc au rose ou bleue, elles produisent un fruit sorte de gousse large et courte et contenant plus ou moins de deux à quatre graines.

Elle est native de l’Asie occidentale et c’est implanté en Afrique et en Amérique, en Europe et dans tout l’hémisphère nord tempéré de la planète.

Gesse : précautions effets secondaires, contre-indications :

Attention la gesse renferme une toxine qui peut entraîner le lathyrisme (sorte d’acide aminé) qui déclenche une paralysie des jambes de type irréversible et douloureuse, elle est liée avec des tremblements et de l’incontinence, les premiers symptômes apparaissent généralement au bout de trois mois et peuvent s’apparenter à de la sclérose en plaques, il est impératif que sa consommation soit épisodique uniquement et en toute petite quantité.

Il est impératif de prendre avis auprès d’un praticien avant de l’utiliser et uniquement sous strict contrôle médical.

Gesse utiliser pour, et les bienfaits sur la santé :

Astringentes, diurétiques, antidiarrhéiques, cathartiques, diarrhées.

Gesse : Dosage, posologie

Aucune information officielle à ce jour, si vous avez une indication de posologie que vous utiliser ou connaissez , laissez la en bas dans les commentaires.

Divers :

La gesse est une plante à usage alimentaire, cela remonterait il y a plus de huit mille ans de cela, en Espagne, Portugal, en Inde du Nord et en Afrique (la corne), les populations utilisaient les graines (ou pois) de la même manière que les légumes secs et aussi pour le fourrage du bétail. Il est d’usage d’en faire une farine qui permet de confectionner une sorte de purée ou de plat typique pour chaque pays.

Aujourd’hui, la surface réserver à cette culture est estimée à plus d’un million d’hectares, on retrouve en première place l’Éthiopie, l’Espagne, le Portugal et un peu moins en Italie.

Mais cette plante, bien que très riche en divers éléments l’est aussi sur une toxine βODAP qui comme préciser plus haut entraine le lathyrisme, sorte de pathologie qui est malheureusement associée à la pauvreté chez certaines populations, elle fut d’ailleurs, interdite de consommation et de culture en 44 par les autorités espagnoles.

Ce fut aux alentours des années deux mille, que des recherches ont été institués pour réduire le taux de la toxine présente en cette plante et depuis 2011, l’interdiction fut levée et la gesse fut considéré comme étant un aliment traditionnel et d’avenir qui pouvait être consommée de manière épisodique, à condition que son taux de βODAP (toxine) ne dépasse pas les 0.15 %, il est ajouté aussi que pour réduire ce composé néfaste, il faudrait faire trempé la graine et ensuite la faire cuire dans de l’eau bouillante.

Source(s) {

Référence :
– Australian Journal of Crop Science : « Nutritional values and radical scavenging capacities of grass pea (Lathyrus sativus L.) seeds in Valle Agricola district, Italy ».
– Bioversity International : « Grass pea. Lathyrus sativus L.
– History of wisdom or poison came after the Civil War, excellent text in Spanish on the site historia de la cocina.
– Report of the Food Safety Agency Spanish: Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) on occasional drinking vetch (Lathyrus sativus).

IMPORTANT :

L’ensemble des informations mentionnées n’est donné qu’à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical précis pour chaque personne. Veuillez consulter votre pharmacien ou praticien avant tout usage.