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Le maceron est une plante médicinale qui connu en son temps une grande réputation pour sa consommation en tant que légume et qui à partir du 17 siècles fut remplacée par le céleri, elle était autrefois employée pour apaiser et enrayer les crises d’asthme. Le maceron (Smyrnium olusatrum) était préconisé pour un usage externe dans les cas de blessures et de plaies.
